Profil

Hej

Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.

Rådhuspandekager

Rådhuspandekager

Dessert som kan laves i forvejen

Vi skal have gæster i aften, og til dessert har jeg valgt at bage rådhuspandekager - sødt og syrligt - en uimodståelig dessert.

Det geniale ved rådhuspandekagerne er, at de kan laves i god tid, da de skal serveres kolde.

Opskriften har jeg fundet her

Rådhuspandekager

  • 50 g smør

  • 3 æg

  • 3 spsk. rørsukker

  • 1 knsp. salt

  • ½ usprøjtet citron

  • 200 g hvedemel

  • 1 dl danskvand

  • 2 dl mælk

  • smør til bagning

Appelsincreme

  • 2 blade husblas

  • 3 dl sødmælk

  • 2 æggeblommer

  • 2 spsk. sukker

  • 1 spsk. majsstivelse

  • ½ vaniljestang

  • 1 dl piskefløde

  • 1 cl appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier eller appelsinjuice

Sammenlægning

  • 40 g makroner

  • 1 dl abrikossyltetøj

  • Mandelflager

Sådan gør du

Smelt smør, og lad det afkøle let. Pisk æg med sukker, salt og citronens skal og saft. Rør smør i æggesnapsen lidt ad gangen.

Pisk mel og danskvand i, og rør dejen ensartet. Pisk mælk i lidt ad gangen uden at overpiske dejen. Lad den hvile køligt i 30 minutter.

Bag tynde pandekager på en pande i smør, til al dejen er brugt.

Appelsincreme

Udblød husblas i koldt vand i 10 minutter. Opvarm mælk, æggeblommer, sukker, majsstivelse og vaniljekorn sammen med den tomme vaniljebælg i en gryde. Lad det simre i 5 minutter, og fjern vaniljebælgen.

Kram overskydende væske fra husblassen, og smelt dem i den varme creme 1 blad ad gangen. Afkøl cremen en times tid. Vend den med flødeskum, og smag til med appelsinlikør. Lad cremen sætte sig et par timer i køleskabet.

Pisk cremen hurtigt igennem, og fyld den i en sprøjtepose. Læg en stribe creme i midten af hver pandekage, og drys knuste makroner over. Rul pandekagen sammen, og servér med abrikosmarmelade og letristede mandelflager på toppen.

Weekend

Weekend

Har du styr på fremtiden?

Har du styr på fremtiden?