Skab et brød
Bag fantasien i brød
Jeg elsker at bage brød i alle afskygninger - og det her brød er jeg helt vild med.
Jeg bagte det flotte brød sammen med en af børnebørnspigerne, som gik her fra med sit eget lille kunstbrød.
Det var så sjovt at lave - og vi hyggede os med at pynte brødene med både krydderurter og spiselige blomster. Vi fandt dog ud af, at de spiselige blomster selvfølgelig først skulle på, når brødet var bagt 😏
Bag med farver
Brødets udseende kan varieres i en uendelighed. Prøv at bruge små broccolibuketter, forårsløg, flerfarvede snackpebre, radiser og grønne asparges - kun fantasien sætter grænser.
Hvis du har lyst til at prøve kræfter med blomsterbrødet, kan du finde masser af inspiration her
Jeg fik to brød ud af opskriften her:
Ingredienser
5 dl lunkent vand
25 gram gær
Ca. 650 gram økologisk hvedemel
1/2 spsk. flagesalt
1/2 dl god olivenolie + ekstra til at dryppe over brødet inden det skal i ovnen
Pynt
1/2 squash
1 hvidløgsfed skåret i tynde skiver
Asparges
Sukkerærter
2-3 kviste frisk rosmarin
Div. krydderurter
1 tomat
Spiselige blomster - puttes først på brødet når det er bagt
Flagesalt som drys
Sådan gør du
Smuldr og opløs gæren i det lunkne vand
Tilsæt mel, salt og olie
Dejen kan æltes på røremaskine, men jeg rørte bare rundt i dejen med en gaffel. Dejen skal være ret fugtig og klistret.
Dæk skålen til med et rent klæde eller sæt skålen i en stor plasticpose og lad hæve et lunt sted i 1 time eller til den er hævet til dobbelt størrelse.
Når dejen er hævet, hældes den ud på en bageplade beklædt med bagepapir
Med fugtige fingre fordeler du dejen til den har en tykkelse på ca 1.5 - 2 cm
Dæk dejen til igen og lad dejen hæve i 30 minutter.
Varm ovnen op til 220 grader alm ovn, og klargør pynten, mens dejen hæver
Jeg har brugt asparges, der er skåret igennem på langs, så det ligner blomsterstængler.
Et fed hvidløg skåret i tynde skiver og lavet til en blomst
Tomaterne skåret i tynde strimler giver farve til “maleriet”
Friske krydderurter pynter og dufter
Til sidst trykkes hulleri dejen med fingerspidserne og der dryppes olivenolie henover - og et drys flagesalt.
Bag brødet i midten af ovnen i ca. 30 minutter
Lad brødet afkøle, pyntes evt. med spiselige blomster og serveres helt, så man selv kan skære stykker af det smukke brød
Brødet kan laves i god tid i forvejen - og kan endda fryses - og varmes op lige inden servering.