Profil

Hej

Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.

Det bedste brød er hjemmebagt

Det bedste brød er hjemmebagt

Rugbrød med kærnemælk og uden surdej

I mange år har jeg bagt rugbrød med surdej, men efter vores livsstilsændring sidste år, døde min surdej, og jeg fik aldrig startet en ny.

Nu står jeg for brødet til den årlige familiejulefrokost, og brødet skal selvfølgelig være hjemmebagt, så jeg har været på jagt efter en virkelig god opskrift på rugbrød uden surdej.

Jeg var heldig at finde en god opskrift, som stammer fra Vejle Fjord.

2 kernerugbrød

  • 4 dl kærnemælk

  • 3 dl øl

  • 1,3 l vand

  • 60 g salt

  • 30 g gær

  • 600 g skårne rugherner

  • 450 g hørfrø

  • 300 g solsikkekerner

  • 250 g sesamfrø

  • 600 g hvedemel

  • 500 g rugmel

  • 0,5 dl maltsirup

Sådan gør du

Kom alle ingredienserne i en røreskål og røres sammen på røremaskine - alternativt i et stort fad og rør dejen med hånd.

Hæld dejen i smurte rugbrødsforme, dæk med husholdningsfilm og stilles på køl i min. 12 timer.

Bages herefter i 1,5 time ved 170 grader.

Weekend vibes uge 46 - 2024

Weekend vibes uge 46 - 2024