Sprøde søde vafler
Det dufter af jul
Ingen december uden vafler eller æbleskiver.
I min barndoms jul lavede min mor altid vafler. De blev lavet i et rundt vaffeljern, hvor vaflerne var udformet som hjerter. Jeg har faktisk stadig vaffeljernet i et skab i kælderen, men det er ikke brugt i mange år.
Selv har jeg mest lavet æbleskiver i december, men nu har jeg lige opdaget, at min æbleskivepande ikke virker på min nye induktionskogeplade. Jeg turde ikke satse på, at min mors gamle vaffeljern virkede, så jeg fandt min egen Tefal elgrill med udskiftelige plader frem - sammen med denne her opskrift på vafler::
250 g mel
4 tsk. bagepulver
2 æg
50 g sukker
1 tsk. vanillesukker
½ tsk salt
1 dl frisk presset saft fra 1 stor øko appelsin og 1 lille øko citron + revet skal
2 dl mælk (jeg brugte plantefløde)
25 g smeltet smør
Sådan gør du
Bland de tørre ingredienser
Tilsæt mælk og citrussaft
Tilsæt æg og rør godt rundt
Tilsæt revet appelsin- og citronskal
Tilsæt til sidst det smeltede smør og rør godt rundt
Varm vaffeljernet op og smør pladerne med lidt smeltet smør.
Fyld ruderne med dej, luk sammen og bag i et par minutter til vaflerne er sprøde.
Kom dem I et fad og hold dem varme i ovnen ved 100 grader