Fredag er pizzadag
Pizza med god samvittighed
Om fredagen kan vi godt lide at spise pizza og drikke et glas rødvin, men vi lytter til vores playliste “Fredag”.
Fredag har altid været “vores dag”, og da børnene var små fik vi altid steak - det vil sige børnene fik “Lørdagskylling” - kylling i en alubakke klar til ovnen.
Ja, det fik de altså der i 70-80’erne 😊
Jeg tror nu ikke, at de har taget skade af det, men jeg ville nok vælge noget andet i dag til mine børn.
Sund fredagspizza
Nu er vi kun to herhjemme - og pizzaen er blevet vores favorit om fredagen.
I mit tidligere indlæg har jeg skrevet, at vi (igen) har taget fat i den sunde livsstil. Vores plan er, at vi ikke spiser kød i hverdagen, men kun i weekenderne.
Piizza med kød - oksekød, bacon, cocktailpølser smager jo godt - og er en af favoritterne - men under vores sidste “sundhedsstunt” i sommer havde jeg held med at servere denne pizza, som ikke kun er uden kød, men også sund.
Bunden er nemlig lavet på quinoa, som er et lille frø, som er kendt for at være superfood på grund af sit store indhold af fibre, protein og sunde fedtsyrer.
Fyldet kan varieres med hvad, du lige har af grøntsager i køleskabet - en god måde at få tømt grøntsagsskuffen på.
Jeg brugte:
Kartoffelskiver
Squashskiver
Rød peber
Rødløg
Frisk spinat
Bøffel mozzarellaost
Jeg dryppede en smule honning og olivenolie på toppen og dryssede med flagesalt og friskkværnet peber.
Måske får du også lyst til at lave sund pizza i aften?
TIP!
Du kan “vække” dine slatne grøntsager ved at skære et snit i bunden og lægge dem i koldt vand i et par timer
Quinoa pizzabund
Klar til pyntning
Knasende quinoabund med lækre, sprøde grøntsager sammen med frisk mozarella
Så er der serveret
