Profil

Hej

Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.

Weekend og skøn opskrift på sundt slik

Weekend og skøn opskrift på sundt slik

Bageglad

Jeg er ret glad for at bage - især vores eget brød - så jeg brugte tid i køkkenet lørdag på blandt andet at forberede rugbrødsdejen til vores uundværlige hjemmebagte rugbrød til bagning søndag.

Ved min sidste levering fra Greenpleasure fik jeg deres økologiske Samsø mel, så det blev nu prøvet af i rugbrødsopskriften, som blev lavet lidt om i forhold til den, som jeg plejer at bruge.

Hvis brødet bliver lige så godt, som jeg regner med, får jeg lige skrevet opskriften ned og deler i næste uge.

Ekstra lækkert rugbrød i denne uge med Samsø mel fra Greenpleasure

Ekstra lækkert rugbrød i denne uge med Samsø mel fra Greenpleasure

Dejen er hævet flot op og klar til at blive penslet med en blanding af olie og vand

Dejen er hævet flot op og klar til at blive penslet med en blanding af olie og vand

To skønne rugbrød fylder køkkenet med duften af friskbagt brød

To skønne rugbrød fylder køkkenet med duften af friskbagt brød

Perfekt krumme

Perfekt krumme

Mums - lunt rugbrød med koldt smør

Mums - lunt rugbrød med koldt smør

Weekendboller og knækbrød

Det gik godt i køkkenet, så jeg fortsatte med at bage “weekendboller” - jeg brugte også her Samsø melet - Ølands fuldkorn og Sigtet hvedemel - det gav en virkelig en lækker krumme - tæt, saftig og sej - helt perfekt.

En sprød boller med stor smag

En sprød boller med stor smag

Og når nu ovnen var varmet op, kunne jeg lige så godt udnytte den til at bage “verdens bedste knækbrød”. De forsvinder nemlig meget hurtigt herhjemme - og børnebørnene elsker det.

Så er der fyldt op med knækbrød igen

Så er der fyldt op med knækbrød igen

Lidt sundt sødt til næste uge

De søde ting skal vi selvfølgelig også have et lager af til næste uge - hvor den står på grøntsagskost hver dag - men det skal være det sunde søde.

Jeg har fundet en lækker opskrift på daddelkonfekt, som jeg har prøvet med en pose saftige medjooldadler, som havde gemt sig i fryseren.

Daddelkonfekten smager virkelig godt - lidt marcipanagtigt. Jeg synes dog, at den godt må være lidt mere fast i det - den var lidt svær at skære ud i pæne stykker.

Smagen er helt i top, men jeg tænker lige over, hvad jeg kan komme i for at gøre den mere skærevenlig.

Opskriften kommer her:

Daddelkonfekt

  • 150 g mandler

  • 150 g dadler, uden sten

Topping

  • 100 g dadler, uden sten

  • 80 g peanut butter

  • En stor håndfuld økologiske mandler

Overtræk

  • 100 g mørk chokolade minimum 70 %

Sådan gør du:

Blend mandlerne groft i en foodprocessor eller blender. Tilsæt dadler og blend sammen. Fordel dejen i en form beklædt med bagepapir.

Topping

Blend dadler og peanutbutter sammen og fordel på dadelbunden

Tryk forsigtigt hele mandler ned i dadelkaramellen

Chokoladeovertræk

Smelt chokoladen eller i mikrobølgeovnen ca. 3 minutter. Fordel over bunden. Sæt på køl i et par timer, inden den skæres ud i mundrette stykker.

Se lige hvad der gemte sig i fryseren 😊

Se lige hvad der gemte sig i fryseren 😊

Ekstra lækkert med topping af daddelkaramel

Ekstra lækkert med topping af daddelkaramel

Lækre økologiske mandler fra greenpleasure

Lækre økologiske mandler fra greenpleasure

Top lækkert med mørk chokolade på toppen

Top lækkert med mørk chokolade på toppen

Søndagshygge - hjemmelavet sund konfekt med en kop rigtig god kaffe lavet på friskkværnede bønner

Søndagshygge - hjemmelavet sund konfekt med en kop rigtig god kaffe lavet på friskkværnede bønner

Follow

Hello, World!

Sunde og stærke negle

Sunde og stærke negle

Fredag er pizzadag

Fredag er pizzadag