Profil

Hej

Velkommen til min blog med mine ønsker om en sund og dejlig seniortid. Jeg vil dele mine tanker og oplevelser med dig på min rejse gennem seniortiden. Håber at du synes om bloggen og har lyst til at følge mig.

Mormor mad

Mormor mad

Hjemmelavet hønsekødssuppe

Hvornår har du sidst fået hjemmelavet hønsekødssuppe - altså med hjemmelavede kød- og melboller og det hele?

Ingen stress i køkkenet

Sønnike og familie kommer til spisning i dag, og jeg vil gerne lave noget ekstra lækkert til dem - noget rigtig mormor mad.

Valget faldt på hjemmelavet hønsekødssuppe med hjemmelavede kød- og melboller - efterfulgt af tarteletter med kyllingekødet, ærter og gulerødder og asparges. Desserten skal være gammeldags æblekage.

En stor Princip kylling har derfor simret på kogepladen hele dagen i går sammen med gulerødder og porrer, inden den blev plukket i små stykker og sat på køl til fyld til tarteletterne.

Det geniale med suppe er, at den kan laves dagen før og bare skal varmes inden serveringen - så ingen stress i køkkenet.

En stor Principkylling har stået og simret på kogepladen hele dagen

En stor Principkylling har stået og simret på kogepladen hele dagen

Det er faktisk ikke så svært at lave hverken kød- eller melboller.

Kødboller:

  • 800 g hakket kalv og flæskekød

  • 2 æg

  • 1 fintrevet løg

  • Salt og peber

Sådan gør du:

Rør alle ingredienserne sammen og sæt på køl i en halv times tid.

Fyld fars i en bollesprøjte - alternativt formes bollerne med to teskeer

Sprøjt bollerne ud i let kogende vand og kog i ca. 5 minutter

Tag dem op og sæt dem til side

Melboller:

  • 160 g smør

  • 200 g hvedemel

  • 4 dl vand

  • 3 æg

  • Salt og peber

Sådan gør du:

Kog vand, salt og smør op i en gryder, tilsæt mel og pisk grundig

Tag gryden af varmen og rør et æg i ad gangen til massen er rørt glat.

Kog en gryde op med letsaltet vand

Fyld dejen i en bollesprøjte og sprøjt bollerne i i passende størrelse i vandet - brug bagsiden af en kniv til at skære bollerne af - lad bollerne simre til de kommer op til overfladen - ca. 5 minutter

Tag bollerne op og kom dem i en skål med koldt vand i et par minutter, inden de sættes til side til servering

Hjemmelavede mel- og kødboller - klar til at komme i suppen

Hjemmelavede mel- og kødboller - klar til at komme i suppen

Hvis du ikke har en bollesprøjte, kan du helt sikkert finde en i nærmeste genbrugsbutik

Hvis du ikke har en bollesprøjte, kan du helt sikkert finde en i nærmeste genbrugsbutik

Tarteletter - kan man lave dem selv?

Jeg var frisk på at prøve at lave tarteletterne selv.

Lad mig sige det med det samme - det var ikke nogen succes!

Det var ellers nemt at købe en rulle færdig butterdej - skære ud i passende stykker og lægge på ramakiner, som blev sat i ovnen ved 200 grader - men resultatet er til dumpekarakter i “bagedysten”

Jeg havde det lidt på fornemmelsen - så jeg havde klogt nok købt færdige Princip tarteletter som reserve.

Færdig butterdej - det er smart

Færdig butterdej - det er smart

Mangler vist lidt finish

Mangler vist lidt finish

Ideen er god nok

Ideen er god nok

Ikke godkendt

Ikke godkendt

Men fyldet blev lækkert

Jeg lavede en opbagning af smør og mel og spædede op med suppe til en passende konsistens.

Noget jeg husker fra min barndom er dåsen fra Beauvais med ærter og gulerødder.

Jeg synes, det er en helt speciel smag, som passer godt til tarteletterne - så indholdet blev hældt i sammen med en dåse hvide asparges.

Til sidst blev det hakkede kyllingekød vendt i tarteletsaucen, som nu er klar til at blive fyldt i tarteletskallerne.

Smag af barndom

Smag af barndom

Det plukkede kyllingekød klar til at blive vendt i tarteletsaucen

Det plukkede kyllingekød klar til at blive vendt i tarteletsaucen

Så er vi klar til hyggelig suppefredag sammen med sønnike og familie.

Weekend

Weekend

God ide

God ide