Traditionen fortsætter 2. juledag
Hjemmelavet hønsekødssuppe
Hvornår har du sidst fået hjemmelavet hønsekødssuppe - altså med hjemmelavede kød- og melboller og det hele?
Da vi var unge og nygifte, var vi altid hos mine svigerforældre 2. juledag, hvor de havde lavet hjemmelavet hønsekødsuppe til os alle sammen - os, svigerinde, svoger og deres børn.
Jeg tænker tit tilbage på den dejlig tid, hvor vi var samlet hele familien med børnene, der var små.
For et par år siden prøvede jeg at gøre kunsten efter med den hjemmelavede suppe, og i år er jeg endda blevet opfordret til at lave suppe til os alle sammen i dag 2. juledag.
Jeg har altså været tidligt oppe for at lave både kød og melboller - suppen passede sig selv hele dagen i går, og inden jeg gik i seng, blev hønsekødet pillet fra og plukket i stykker klar til tarteletterne.
En stor Principkylling har stået og simret på kogepladen hele dagen i går
Det er faktisk ikke så svært at lave hverken kød- eller melboller.
Kødboller:
800 g hakket kalv og flæskekød
2 æg
1 fintrevet løg
Salt og peber
Sådan gør du:
Rør alle ingredienserne sammen og sæt på køl i en halv times tid.
Fyld fars i en bollesprøjte - alternativt formes bollerne med to teskeer
Sprøjt bollerne ud i let kogende vand og kog i ca. 5 minutter
Tag dem op og sæt dem til side
Melboller:
160 g smør
200 g hvedemel
4 dl vand
3 æg
Salt og peber
Sådan gør du:
Kog vand, salt og smør op i en gryder, tilsæt mel og pisk grundig
Tag gryden af varmen og rør et æg i ad gangen til massen er rørt glat.
Kog en gryde op med letsaltet vand
Fyld dejen i en bollesprøjte og sprøjt bollerne i i passende størrelse i vandet - brug bagsiden af en kniv til at skære bollerne af - lad bollerne simre til de kommer op til overfladen - ca. 5 minutter
Tag bollerne op og kom dem i en skål med koldt vand i et par minutter, inden de sættes til side til servering
Hjemmelavede mel- og kødboller - klar til at komme i suppen
Hvis du ikke har en bollesprøjte, kan du helt sikkert finde en i nærmeste genbrugsbutik
Tarteletter
Jeg har prøvet at lave tarteletterne selv.
Lad mig sige det med det samme - det var ikke nogen succes!
Derfor har jeg denne gang købt færdige tarteletter klar til at fylde med lækkert kyllingekød i en lys sovs med asparges og grønne ærter.
Det plukkede kyllingekød klar til at blive vendt i tarteletsaucen
Så er vi klar til en hyggelig 2. juledag i familiens skød med hjemmelavet hønsekødsuppe og tarteletter
