Bag til weekenden

Chokolademuffins

Himmelske chokolademuffins, som du kan spise med god samvittighed, og som ikke tager lang tid at lave.

Lav eventuelt en ekstra portion til fryseren.

12 stk.

Du skal bruge:

• 2 modne bananer

• 80 g 75-100% chokolade

• 2 spsk. kakaopulver

• 3 spsk. dadelsirup

• 2-3 dl vand (jeg brugte 1,5 dl vand)

• 1-2 spsk. kokosolie

• 2 spsk. cashewnøddesmør

• 150 gram nødder efter eget valg

• 1 1/2 tsk. vaniljepulver

• Evt. 1 lille sød kartoffel eller 1,5 dl bønner

Sådan gør du

Start med at forvarme ovnen til 180 grader alm. ovn.

Mos bananerne let, mens de stadig er i skralden, ved at bruge fingrene.

Blend nødderne fint i blenderen, og kom så alle de øvrige ingredienser i, undtagen chokoladen.

Hak chokoladen groft.

Når massen er blendet, vendes chokoladen i. Din muffinsdej er nu klar til at blive fyldt i dine yndlings muffinsforme. Fyld dine muffinsforme 3/4 op, og kom dem i ovnen i ca. 20 min, eller til de er gennembagte. Prøv efter med en lille kniv. Når der ikke sidder dej tilbage på kniven efter at du har taget den op, så er de færdige.

Det tager ikke mange minutter at lave de skønne chokolademuffins

Lækre friskbagte muffins med blød midte