Rabarbermuffins
Syrligt og sødt forenet i en skøn kage
Det er forår og tid til at smage på de første rabarber.
Her kommer opskriften på en nem kage med særligt islæt af friske, nye rabarber. Opskriften har jeg fundet her
Ingredienser
ca. 7-8 stængler rabarber
3 spsk sukker
100 g sukker
125 g blødt smør
3 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
100 g hvid chokolade
Tilberedelse
Rabarberen skæres i små stykker og drysses med sukker. Lad dem trække lidt.
Rør smør med 100 g sukker og rør derefter æg i.
Tilst hvedemel, bagepulver og vaniljesukker og rør i.
Hak hvid chokolade og vend til sidst chokoladen og rabarberne i dejen
Fordel dem i muffinforme. Ca 1 stor spsk. pr muffin og bag den ved 200 grader (almindelig ovn) i ca. 20 min eller til de bliver gyldne på toppen.