Chokolademuffins til picnickurven
Der var engang
I min barndom tog vi engang imellem på skovtur.
Far pakkede bilen - en blå Saab - med tæpper til at sidde på og et campingbord, som kunne slås sammen omkring fire stole. Det var faktisk en smart løsning
Mor bagte kage og pakkede en madkurv, og vi var klar til en tur i det blå.
Det er minder om dejlige stunder og en svunden tid, og det gav mig pludselig lyst til at bage en picnic kage til vores gæster fra New Zealand.
Tænker dog ikke vi kommer på tur i dag, men så bliver det en lille opdækning under nøddetræerne i haven.
Nemme chokolademuffins
De svampede chokolademuffins er de perfekte picnic-kager, som jeg har pyntet med hvid glasur og hele kirsebær på toppen.
Opskriften kommer lige her:
Chokolademuffins
Det skal du bruge
1 æg
170 g sukker
125 g smeltet smør
1 tsk. vaniljesukker
2 spk. kakao
1 dl mælk
1 dl cremefraiche
50 g mørk chokolade, grofthakket
160 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 knivspids salt
Glasur
Lav en tyk glasur af hvid flormelis
Sådan gør du
Pisk æg, vaniljesukker og sukker til det er lyst og luftigt
Smelt smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen
Tilsæt mælk og cremefraiche og det hakkede chokolade til æggesnapsen
Bland hvedemel, det smeltede smør, kakao, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør det godt sammen.
Fordel dejen i muffinforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i 20 minutter, til de er gennembagte i midten.
Lad dem køle af på en bagerist.
Pyntes med tykt glasur og et flot, frisk kirsebær på toppen