Sunde kager der smager

Prøv et sundt alternativ til sukkerbomben

Rødbedekage
150 g mandelmel
100 g boghvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt ingefær
Et nip salt
75 g hasselnødder
3 æg
75 g smeltet kokosolie
4 spsk. ahornsirup
4 stk. fintrevne små rødbeder
1 stk. fintrevet æble

Chokoladecreme
2 modne avocadoer
2 spsk. kakaopulver
1 tsk. kanel
1 tsk. vaniljepulver
4 spsk. ahornsirup

Pynt
Græskarkerner, hakkede nødder og granatæblekerner

Sådan gør du
Bland mandelmel, boghvedemel, bagepulver, kanel, ingefær og salt sammen i en skål.
Hak hasselnødderne groft.
Rør æg, kokosolie og sirup sammen, og bland det med de tørre ingredienser samt nødderne.
Tilsæt revet rødbede og æble og rør godt sammen
Hældes i en springform, Ø 22 cm, beklædt med bagepapir.
Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller til den er gennembagt.
Lad kagen køle af.

Kom alle ingredienserne til chokoladecremen i en foodprocessor og blend det hele godt sammen. Smør det derefter på kagen.
Pyntes med hakkede nødder, græskarkerner og granatæblekerner

Opbevar kagen på køl, indtil den skal serveres.

Lækker, svampet rødbedekage

Rødbedekage - godkendt af gæster