Sådan laver du italienske biscotti med et twist
Skøn, italiensk småkage, som smager virkelig godt til en kop the eller kaffe
Sådan en dag med regn og rusk - og med billig strøm - indbyder da til at bage lidt lækkert til kaffen, så om lidt vil jeg gå i gang med at bage Biscotti, som er en af mine yndlingssmåkager
Biscotti er en sprød og hård italiensk småkage, som med fordel kan dyppes i enten the eller kaffe.
Biscottien kan varieres på mange måder med forskellige krydderier fx kanel og kardemomme, appelsinskal- og saft m.m.
Min version kommer her:
Ingredienser
250 g sukker
250 g mel
2 æg
1 tsk bagepulver
Skallen af 1/2 citron
2 spk. hele kaffebønner
40 g mørk chokolade
150 g blandede nødder
Sådan gør du
Æg og sukker piskes skummende
Tilsæt mel, bagepulver og citronskal
Put kaffebønnerne i en blender og blend til en grov konsistens
Hak chokoladen i små stykker
Bland de groft blendede kaffebønner og chokolade i dejen sammen med de hele nødder
Ælt dejen til en fast masse som kan formes til tre stænger
Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter - tag pladerne ud - og skru temperaturen ned til 150 grader
Pensl de bagte stænger med æggeblomme tilsat lidt vand. Når stængerne er let afkølet, skæres de i ca. 1 cm tykke skiver.
Nu skal biscottiene bages yderligere ca. 10 minutter
Nyd de fyldte kagedåser og duften af italienske biscotti i hele huset.
